El Secretario general del Sindicato de Trabajadores de la Industria de la Carne (SICGBA), Silvio Etcheun advirtió que se vive la mayor baja en la historia. Durante la crisis de 2001-2002 se consumían 59 kilos por habitante en un año, en 2015 eran 61,5 y entre septiembre de 2017 y octubre de 2018, por debajo de los 49.
“La gente busca cortes más populares”, agregó y reveló que en julio se gastaba un promedio de 3 mil pesos mientras que en octubre rondó los 2 mil. De las Carnicerías Registradas unas 40 mil carnicerías en todo el país y que en el primer trimestre se advirtió el cierre de 4 mil locales y que de julio a septiembre se contabilizaron 3 mil menos.
Al respecto, Alberto Willimas, de la Asociación de Carnicerías, explicó: “Si no tenés un local mixto, con verdulería, es muy difícil sostener el alquiler, luz gas y todos los gastos”.
